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本站訊（通訊員：王詩迪）為深化酒店管理專業(yè)實踐教學改革，傳承海南本土特色飲食文化，搭建校企協(xié)同育人平臺，由國際旅游與公共管理學院、今朝書院聯(lián)合主辦，2023級酒店管理專業(yè)班承辦的專業(yè)實踐教學活動——首屆“尋味觀瀾”校園美食美酒節(jié)于12月6日在海南大學觀瀾湖校區(qū)湖畔餐廳正門廣場盛大開幕。海南大學黨委常委、副校長高佃恭，國際旅游與公共管理學院副院長何彪，酒店管理系主任黃建宏，教師代表謝祥項、杜肖寒、王詩迪，今朝書院輔導員謝輝強，校區(qū)管委會、后勤服務和食堂管理層以及參展商家代表、觀瀾湖校區(qū)師生共同參與了此次活動。

開幕式上，副校長高佃恭致辭，他表示酒店管理專業(yè)實踐教學活動為校企協(xié)同育人搭建了多元交流平臺，通過深入了解不同的飲食文化和歷史傳承，豐富校園生活，拓寬視野，增強師生之間的凝聚力和向心力。副院長何彪在發(fā)言中強調(diào)，本次專業(yè)實踐教學活動的目標是助力學生掌握餐飲攤位空間布局設計、食材供應鏈管理、服務質(zhì)量管理、酒水知識與品鑒、食品安全管控流程、餐飲服務標準化操作、餐飲成本核算與預算控制等核心教學內(nèi)容，能夠鍛煉同學們的動手和創(chuàng)新能力，體驗勞動帶來的滿足與喜悅。酒店管理系謝祥項老師講解了活動籌備與核心內(nèi)容；參展商家代表、?？诤u森林酒店合伙人馮惠芳分享了參與初心與合作期待。

本次實踐教學活動邀請了海南龍泉集團、海南皇馬集團、?？诤u森林酒店、黃金海景大酒店、霸王別姬、觀瀾悅雪·冰雪天地等6家校外參展商，以及華大餐飲·湖畔餐廳和海亞國際學院咖啡廳共同參與。酒店管理系還特別設立了葡萄酒品鑒、VPN雞尾酒兩個酒水類展臺，為觀瀾湖校區(qū)師生提供美食與美酒的雙重體驗?；顒蝇F(xiàn)場，師生品嘗美食的同時，還能欣賞才藝展示。特色節(jié)目輪番上演，現(xiàn)場掌聲不斷。節(jié)目間隙，主持人同步介紹參展商家美食文化特色，讓師生更直觀地了解企業(yè)與本土美食風味。師生們穿梭于“味蕾交響曲”美食展銷區(qū)、“葡園探索”葡萄酒酒水品鑒等特色展區(qū)，品嘗各色風味，互動交流，沉浸式感受本土飲食文化魅力。

我院酒店管理專業(yè)在2025年軟科中國大學專業(yè)排名中位列全國第一。專業(yè)通過世界旅游組織（UNWTO）的認證，依托海南自貿(mào)港建設背景，緊密對接區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，強化產(chǎn)教融合，助力學生在旅游服務業(yè)中獲得競爭優(yōu)勢。此次美食美酒節(jié)不僅為師生帶來了豐富的文化與味覺體驗，更構(gòu)建了高度仿真的全流程餐飲與節(jié)事管理實戰(zhàn)平臺，讓酒店管理系學生在“戰(zhàn)中學”，將《餐飲管理》《酒水知識與品鑒》等核心課程理論轉(zhuǎn)化為實踐，有效鍛煉了餐飲運營策劃、跨部門協(xié)調(diào)、突發(fā)問題處理等綜合能力。2023級酒店管理專業(yè)學生在前期完成了項目策劃、小組討論、商家邀請、宣傳設計、文案撰寫、場地布置等工作，為活動順利開展筑牢基礎。參展商家陸續(xù)到場后，同學們?nèi)虆f(xié)助引導，高效完成展位布置銜接工作，確保各環(huán)節(jié)無縫對接。當活動接近尾聲，全班同學和全體參與人員齊聚一堂，共享由觀瀾湖校區(qū)食堂提供的美味餃子盛宴。歡聲笑語中，拉近了彼此距離，為活動增添了溫馨氛圍。

作為學校深化校企協(xié)同育人的重要載體，首屆“尋味觀瀾”校園美食美酒節(jié)吸引了多家餐飲集團公司的參與合作。依托觀瀾湖校區(qū)三千余名師生構(gòu)成的潛力消費市場，為合作伙伴提供了精準品牌曝光與市場反饋，探索了行業(yè)實踐實習就業(yè)、課程合作等長遠校企合作路徑。未來，學院將持續(xù)開展更加豐富的實踐教學活動，不斷深化校企協(xié)同育人機制，助力人才培養(yǎng)質(zhì)量與校園文化建設雙提升。

初審：謝祥項

復審：歐少紅

終審：郭   強